挂面是居家常备的主食之一，超市里也有很多不同类型的挂面，那什么样的挂面是你想要买的？你对挂面了解多少呢？今天我们一一来了解下：
蔬菜面
家里自制的蔬菜面往往是用蔬菜榨汁来和面带来颜色。
这样做增加了面条里的矿物质，增加部分脂溶性维生素，而不会增加什么水溶性维生素。但是天然色素容易被破坏。（往往是加热的时候被破坏掉）
超市蔬菜面往往采用蔬菜粉带来颜色，品质较差的会采用食用色素。
蔬菜面增加了风味和色彩、也增添了生活乐趣，尤其可以吸引孩子好好吃饭。还会增加部分营养，但不会太多。如果主要是精制面粉，加了蔬菜汁也一样是细粮。如果价格合理买来换个口味也不错，如果价格太高并不值得。
粗粮面
粗粮面条与普通面条相比，含有更多的B族维生素、矿物质和膳食纤维，消化速度更慢，饱腹感更强，餐后血糖波动比普通白面小。
超市里的有荞麦面、玉米面、绿豆面、莜麦面、高粱面、全麦面等多种粗粮面条。尽管听起来很健康，但却并一定都是真的粗粮面条，关键要看其中粗粮粉的添加量。
选购的时候关键要看两点：
1、杂粮粉的添加比例。
一般杂粮粉的添加量要超过50%，才能算作真正意义上的杂粮面。
2、钠的含量。
钠的含量越低越好。结合《中国居民膳食指南2016》的推荐量，每餐应该摄入的主食量生重在80~130g之间，按照咱们211饮食法的法则，煮熟之后的面条体积大约为自己的1-1.5个拳头。
各种粉儿
无一例外，基本都是淀粉制品，属于精细主食，偶尔吃吃就可以了。
按照211分类，不要出现主食+主食的发胖而且低蛋白质水平的搭配。
比如：烧饼+粥、凉皮+白吉馍、土豆+米饭
今天再推荐一套接地气的外食方案——中国式的早餐、上班族快捷午餐、自选的麻辣烫晚餐。麻辣烫不要加浓厚的汤底，清汤即可，可以稍微放一些醋和辣椒。不要选择卫生条件差的街边摊，即便是麻辣烫也请选择一家正规的、干净的、食物新鲜的店。
