公众科普 科学传播！点击上方蓝字一键关注

本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员

本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

水果，一直以来是大家非常喜欢食用的一类食材，水分足、味道甜美且营养丰富。

但是，最近关于杨桃的新闻登上了各大媒体的头条。一位老大爷食欲不好，有天馋杨桃，一口气吃了两个大杨桃，大约有半斤多，随后出现呕吐、抽搐，昏迷，最后不幸去世。据了解，老大爷是血液透析一年多的尿毒症患者。

消息一出，引起了很多人的关注。那么，为什么杨桃的毒性如此大？哪些人不能吃？以后还能不能吃呢？今天就和大家详细的说一说。

为什么吃完杨桃会中毒？

杨桃，属于热带、亚热带水果，它的形状“诱人”，切开之后呈现出五角星状，另外杨桃的口感爽脆，吃起来较为清甜，其中也含有较多的水分物质，所以受到很多人的喜爱。

吃杨桃中毒，其根本原因是杨桃当中导致肾损害的一种毒性物质，它是一种“草酸盐”，但是其具体毒性成分还没有被确定（仍待考究）。

目前理论上最大可能性的中毒机理是正常人食用杨桃后会将其中的“有毒因子”通过肾脏最终排出体外，但对于肾脏功能不全或者尿毒症病人来说，很难将毒素排出，从而导致肾小球毛细血管基底膜出现损伤，然后上皮细胞足突受损，接着就会引发产生血尿等一系列的反应，严重者会导致神经中毒、意识障碍甚至死亡的发生。

杨桃中毒有什么症状？

杨桃中毒后，具体症状可以分为三方面。

一、消化系统。主要表现为“呕吐、频繁打嗝等”。

二、精神方面。主要包括“烦躁、失眠、意识障碍甚至昏迷”。

三、神经系统。主要包括“休克甚至死亡”。

杨桃还能吃吗？

一般情况下，正常人（健康）食用杨桃一般很少发生中毒情况，也就不会出现不良反应，但是也需“靠谱为之”。

一是要避免空腹食用杨桃，减少刺激。

二是要“浅尝辄止”，每次食用杨桃不超过“1个（100克左右）”，适量更为靠谱。

哪些人不能食用杨桃？

肾病患者，肾功能不全的人群

对于有肾病的人群、存在肾功能不全的人群、肾功能衰竭的人群、血液透析的病人以及腹膜透析的患者请不要食用杨桃或者杨桃汁、杨桃罐头等加工副产品。

婴幼儿

对于婴幼儿来说，脏器处于“发育”阶段，肝肾功能本身不强，并不适合食用。

对于“杨桃”存在过敏的人群

如果本身对杨桃存在过敏，请不要“以身冒险”，为了避免出现皮疹、哮喘等过敏症状，请科学为之。

高血压和糖尿病患者

对于这两种慢性疾病患者而言，都会存在不同程度的肾脏损伤，所以也要尽量避免食用杨桃。如果已经确定自己的肾脏功能没有问题，建议可以“限量食用”。

杨桃，一种长相“古灵精怪”的水果，多水可口，味道诱人，但不靠谱食用会给人体造成“致命威胁”。

所以，特殊人群（患肾脏疾病的人群）需严格禁止，对于正常人也要“浅尝辄止”。对于食物来说，除了“可以吃”，更多建议给大家的是要“健康吃”。

支持我们请评论点赞☟☟☟

公众号ID：Science_China

公众科普 科学传播

中国科协官方微信 国家科普平台

长按识别左侧二维码，关注我们

微信扫一扫关注该公众号