每到秋冬，“进补”就成为人们的话题。有各种组成复杂的“大补汤”，也有单打特定食材的“单方”。比如鸡汤，就是著名的一种。把鸡汤作为补品甚至治病防病的“药膳”，不仅在中国流行，在国外也有悠久的历史。

最近网上流传的一篇，不仅列出了喝鸡汤的“三种好处”，还列出了“不适应人群”，搞得就更像药了。

所谓的两类“禁忌人群”其实只是牵强附会，不过谁不喝鸡汤都没有什么损失，读者轻信了谣言也不会损失什么。而轻信了“三种好处”真的去把鸡汤作为“补品”甚至“药方”，损失就大了，所以这里来辟一下这“三种好处”。

预防口角炎？

文中说“让人意想不到的鸡汤中，也同样含有丰富的维生素B族，如果缺乏会增加口角炎、口腔溃疡等口腔常见病症”，于是得出“秋天进补喝鸡汤的食疗好处1：预防口角炎”。B族维生素的缺乏确实会导致口角炎等症状，而鸡肉中也确实含有一些B族维生素。但是，其中只有维生素B3，也就是烟酸含量较为丰富，其他B族维生素的含量一般。

不过，鸡肉这些维生素主要是在肉中，能够到汤里的微乎其微。在中国食品营养数据库里，可以查到“瓦罐鸡汤”的营养成分表：

每100毫克的烟酸含量是个尴尬的“0毫克”，而其他的营养含量也乏善可陈。比如鸡肉本来是蛋白含量高、脂肪含量低的优质肉类，但是在100克鸡汤中，蛋白质只有1.3克，而脂肪却有2.4克。相比起来，牛奶和豆浆都要比鸡汤好多了。

因为“含有丰富的维生素B族”而能够“预防口角炎”，堪称臆想。所谓的“让人意想不到”，其实只是乱想。

改善消化不良？

文章说“消化不良是一种生活中非常常见的现象，主要是因为肠胃蠕动能力差以及食道容易反流出现的症状。在这种情况下，就不宜食用大量的肉类了，反而会因为肉中含有的丰富优质蛋白质，让消化不良的症状加重。”

消化不良有各种各样的原因。而人体每天需要几十克优质蛋白，否则连正常的营养需求都无法满足，又怎么能够解决消化问题？用喝鸡汤来“改善消化不良”，相当于说“通过不吃食物来改善消化不良”——不给吃的，自然也就不需要消化。

保护肝脏？

文中宣称“喝鸡汤跟吃鸡肉相比，有些人认为吃鸡肉好，但在一些特殊的情况下，如你的肝脏功能比较弱的情况下，就不适合选择后者了”，而理由是“喝鸡汤的做法，会减轻肝脏需要代谢蛋白质的压力，对于肝脏还是有好处的”。

这是一种很奇妙的思路。如果肝功能不好影响了蛋白质消化，那么不吃鸡肉和只喝鸡汤的“保护法”只是相当于“不摄入蛋白质”，跟前面一条通过不吃来“改善消化”是一样的。不过，鸡汤中虽然蛋白质含量低，但脂肪却不少，而很多肝脏功能不好的表现却是胆汁分泌不足。胆汁是消化脂肪的助剂，胆汁缺乏的人会有脂肪消化障碍，这种情况下喝鸡汤摄入比较多的脂肪，不仅不能“保护肝脏”，反而可能雪上加霜。

简而言之，鸡汤这东西，如果喜欢喝，喝点也没啥。但是，那些传说中的“大补”“功效”，就别指望了。