秋季宜平补！这些应季食材补益润肺，健脾养胃，现在吃正是时候！

原创 BTV养生堂 2018-09-26 10:34:19

秋季进补

主持人刘婧在药铺门口看见了一个告示“秋季进补时间”：对于一般慢性病，中秋之后就应该进补了。进补时间可以一直持续到霜降，大约1-2个月时间。这两个月被称为金9月银10月。于是回家给家人做了一桌团圆饭，但是没想到的是，吃完饭以后家人却生病了，这是怎么回事，难道她补错了吗？

进补要参考时间、季节，四季进补，方法大不同。春天主肝，宜“升补”，以疏泄为主；夏季多湿热，宜“清补”，清淡助消化；冬天主肾，宜“滋补”；秋季主肺、偏燥，宜“平补”、“润补”，以平和补益兼润肺为主。

夏季暑热，饮食不好，秋凉后胃口好了，也就有了“贴秋膘”，但是千万不能补过了。平补包括平和、平淡、润泽，不凉不热、不温不燥。专家强调秋季进补有讲究，要少吃热性食物，多吃润性食物。

茴香、韭菜、葱、蒜、花椒、姜、红肉、部分鱼肉、辣椒等都是偏热的食材，秋季平补的时候，不要过量食用。

第一个应季食疗：桂花

推荐的第一个应季食疗是桂花。桂花别名九里香，以花、果实、根入药，秋季采花，冬季采果。花辛、温，散寒破结，化痰止咳；果辛、甘、温，暖胃、平肝、散寒，用于虚寒胃痛。

秋季，早晨起来觉得口舌干燥，可以喝白开水或桂花水。

养生茶

桂花泡水是陈老常喝的养生茶，桂花性温，有化痰止咳、暖胃、平肝散寒的作用，一般在9月底中秋前后采摘。

【做法】桂花放在布包里煮水代茶饮。

2,栀子养肝茶

【成分】

栀子：清三焦

女贞子：补肾

菊花

冰糖：润肺调味

【用法】3—5克上述药材泡水代茶饮。

【功效】清热解毒、疏肝解郁。

【适宜人群】上火的人。

【禁忌】大便溏软者不能吃，脾胃虚弱的慎喝。

【注意】如果上火没有改善，一定要及时去医院。

第二个应季食疗：扁豆

推荐的第二个应季食疗就是扁豆，但是陈老怎么用扁豆可是大有讲究。用白扁豆入药，煮了一碗健脾养胃粥。这可不是一碗普通的粥，里边放了一个神奇的药包，方子由900年前的一个经典名方化裁而来，而且都是药食同源。

扁豆有白的、红的、黑的，入药的是白扁豆。黑扁豆又叫鹊豆，是健脾化湿的，红扁豆是清肝热、消炎的，适合肝火比较旺，看东西模糊的人。白扁豆的花期在7—8月，果期在9—10月，是秋季的当季菜。

扁豆味甘性平，归胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合，用于健脾化湿、和中益气、消暑养胃，主治脾虚兼湿、食少便溏、气短懒言、四肢酸软、湿浊下注、暑湿伤中、吐泻转筋等症。

【注意】有白芽的才是白扁豆。

1,健脾养胃粥

【食材】

小药包（黄芪、党参、白术、茯苓、陈皮、麦芽、稻芽、薏苡仁）、米、大枣、莲子、山药、薏米

煮粥的时候可以加上一些桂花，还可以放点冰糖调味，大便干燥的人可以放点蜂蜜，达到良药不苦口的目的。

【做法】小药包里的药材大概每样5克左右，如果人多可以放两包。大枣分两半去核，鲜山药、米、莲子、薏米和药包同时放到高压锅里煮，煮40分钟，煮的时间越长功效越好，煮好后可以每天晚上或早上喝。

【功效】补气健脾、和胃消食。

【适应症】脾主四肢、肌肉、气血，脾为气血生化之源，小药包以甘温为主，主要适合于脾胃虚弱的人，对肌肉酸痛、消瘦乏力、气虚、气短懒言、大便偏稀的人特别好。

【适宜人群】特别消瘦、饮食不佳、不爱吃饭、厌食的人群；术后放化疗的人群；年老体弱人群。

【不宜人群】经常上火的人不适合，小孩子不适合，身体健康的年轻人不需要喝，内火比较大的尽量少吃。

【注意】药材包因人而异，根据季节和体质进行加减，如有需要，请咨询医生。