每到寒冷的季节，大街小巷上都可见到香气诱人的糖炒板栗，板栗烧鸡在餐桌上也是相当常见，除了在街头小吃和家常菜中备受恩宠，板栗也是一味很好的强身健体药食。
中医认为，栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，但需要注意的是，板栗的吃法决定了功效的侧重点，也就是说，想要最大程度地发挥板栗某一种药用价值，就要选对吃法。
生吃板栗：补肾强身
中医认为，腰为肾之府，睥主四肢，随着年龄的增长，脾肾渐虚，阳气不足，就会出现腰腿痛症状，吃生板栗可食疗。
唐代孙思邀说：“栗，肾之果也，肾病宜食之”，并指出“生食之”可治肾虚引起的腰膝酸痛无力，强调了“生吃”这一用法。
生吃板栗的正确方法：
将鲜板栗放在嘴里细细咀嚼，等到完全变成浆液之后，再一点一点慢慢的咽下；唾为肾之液，在缓慢咀嚼的同时，板栗和唾液很好地混合在一起，可引入肾经直补肾气；
尤其中老年人，每日早晚吃2-3颗板栗，长期坚持可达到很好的补肾强身效果。
熟吃板栗：养胃健脾
板栗熟吃，可以将健脾胃、益气血的功效发挥到最大化，因其主要成分是碳水化合物，矿物质含量丰富，最好在蒸煮之后，在两餐之间当成零食吃，或做成菜吃，不要在饭后吃，尤其女性朋友，不要把板栗当饭吃。
推荐食方1：板栗粳米粥
【做法】
取板栗50克，粳米100克，煮粥吃；
板栗和粳米一起煮粥，既能健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力，对老年肾虚大有裨益。
推荐食方2：板栗瘦肉汤
【做法】
取板栗200克，猪瘦肉500克，山药60克，陈皮1片；板栗去壳，用开水烫一下，然后脱去外衣。
把山药、陈皮、瘦肉洗净，再将其倒入锅中，加水适量，文火煲3小时，食时放少许食盐；本汤补气健脾，温肠止泻。
板栗养生功效多，但也不是“想吃就吃，人人适宜”，食用板栗需注意以下几点：
板栗生吃不容易消化，熟吃容易滞气，不宜多吃；板栗凉了之后淀粉会老化，更不容易吸收，因此熟吃板栗尽量趁热吃。
患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；脾胃虚寒者，不宜生吃栗子；
消化功能不好的老人和小孩最好少吃板栗；
糖尿病人、便秘患者、产妇不宜多吃板栗。
