一个普通美国人，一生喝掉6吨牛奶！
牛奶，是性价比特别高的天然补钙剂和优质蛋白来源。但不时会有各种新闻，一会儿说“国外的奶更香”；一会又说“美国人都不爱喝牛奶”……
让人忍不住好奇，美国人究竟怎么喝牛奶？纪录片《美国人一生的消费》给出了一个震惊的答案。
这部由美国人自己拍摄的纪录片，统计了一个普通美国人一生所消耗的资源。根据纪录片中的统计，美国人一生下来，从小孩到成人，几乎每天都要喝牛奶。一个普通美国人，大概一生要喝掉6吨牛奶。
与之形成对比的是，在2018年9月发布的《2018年中国人奶商指数报告》显示：中国人正确喝奶的知识和行为双双未达标。统计显示，现今中国奶类人均消费量36.1公斤/年，按照人均寿命76岁算，一生只喝2700多公斤奶，约为世界奶业国家平均水平的1/3。
量不足、种类少、奶龄短，是中国人喝奶的核心问题。
喝奶的好处太多了！
1. 健骨
喝牛奶是最快速、简单的补钙健骨方法。从补钙角度说，牛奶中的钙磷比例较为合适，它还含有维生素D、乳糖、氨基酸等可以促进钙吸收的因子，是膳食优质钙的主要来源。
2. 健脑
牛奶可能有助于大脑健康。研究发现，饮用牛奶较多的人大脑中谷胱甘肽的含量比其他人要高出很多。谷胱甘肽能减少大脑正常运作过程中所产生的氧化损伤。
3. 长得更高
研究数据表明，儿童每天喝一杯（250毫升）牛奶的平均身高比每天喝一杯其他植物性乳饮品的平均身高要高0.4厘米。举个例子，一名3岁儿童如果每天喝750毫升的牛奶，就要比每天喝同样多其他植物性乳饮品的儿童高1.2厘米。
4. 降低心血管死亡风险
研究显示，与不食用乳制品的人相比，每天摄入两份乳制品的人，总死亡风险下降了17%，心血管死亡风险下降了23%。
（一份乳制品：是指244克牛奶/酸奶，或15克奶酪，或5克黄油）
5. 降低2型糖尿病风险
牛奶、奶酪和酸奶等全脂奶制品中的奇数链饱和脂肪酸有助于降低2型糖尿病风险。
6. 降低肠癌风险
调查发现，每天饮用250毫升牛奶的妇女，患结肠癌的概率比不怎么喝牛奶的妇女要低15%，而这个数字在男子中则为10%。
7. 预防中风
美国一项最新研究表明，全脂牛奶有预防中风的功效。研究人员发现，体内来自乳制品的脂肪酸含量高的人(摄入高脂乳制品多)，死于中风的几率要低42%。
8. 降低抑郁风险
研究显示，每天喝全脂酸奶的人，患抑郁症风险可降低1/3。研究者认为，常喝酸奶有助于减少与情绪和疼痛感相关的大脑区域的活动。
喝奶看清这几个字
1. 怎么选牛奶
① 看营养成分表
在购买液态牛奶的时候，可以通过阅读产品包装上的营养成分表来判断产品的品质。
· 蛋白质含量：鲜牛奶中蛋白质需≥2.9克。蛋白质含量越高，牛奶品质越好，价格就越贵。
· 脂肪含量：要在3.0%以上，含量越高，口感越好。
· 非脂乳固体：要在8.1%以上，含量越高，牛奶品质越好。
② 看保质期
不同牛奶的保质期不同，从3天到14个月都有，怎么选？
· 如果时间充裕：可以采购保质期为3~9天的鲜牛奶，现买现喝；
· 如果平时很忙：无法常去超市采购，可以选择常温奶。常温奶中的蛋白质和钙损失较少。
③ 看包装
从包装性能来看，利乐包最优：
利乐包（最硬的盒装）＞
利乐枕（像枕头一样的包装）＞
百利包（最软的包装）
存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。利乐包采用铝箔作为阻隔层，基本上可隔绝96%的光线，确保牛奶中的营养成分尽量不被破坏。
2. 各种奶的区别
① 高钙奶：含钙量稍高，但吸收率低
普通牛奶中的钙为乳酸钙，非常容易被人体所吸收；而高钙牛奶中则是强化碳酸钙或其他钙，吸收率会稍低。
高钙奶含钙量确实比普通牛奶要高，但牛奶本身含钙量就很丰富，增加的这部分“钙”量并不会造成巨大差异，且多数吸收效果也没有牛奶本身的钙好。没有必要刻意去买高钙奶。
② 低脂/脱脂牛奶：脂肪少，适合胖人喝
脱脂牛奶脂肪含量比全脂牛奶要低，全脂牛奶的脂肪含量为3%~4%，脱脂牛奶的脂肪含量少于0.5%。减肥的人、三高人群，尽量选用低脂或脱脂牛奶。
③ 全脂牛奶：营养全面，适合大多数人喝
对于大多数人而言，更建议喝全脂牛奶。因为脱脂牛奶在脱去脂肪的同时，也脱去了大量脂溶性维生素，例如维生素A、维生素D。
④ 早餐奶：加水稀释过的牛奶
从配料表中看出，早餐牛奶其实并非纯正的牛奶，而是将纯牛奶用水稀释过，然后加入糖、谷类或坚果、强化营养素，甚至添加了一些香精调制而成。
就蛋白质含量而言，早餐奶的营养比纯牛奶要差一点；但有些早餐奶会强化铁、锌等矿物质，有些加入谷类，让牛奶营养素种类更加齐全。
⑤ 酸奶：喝不了牛奶的，喝酸奶也一样
乳糖不耐受的主要原因是人体乳糖酶的缺乏，导致牛奶进入人体后，牛奶中的乳糖没办法消化。这样的人可以喝酸奶，有利于胃肠道的吸收。
⑥ 奶酪：外出时可用来代替牛奶
如果没有时间的话，比如出门在外，也可以自备两片干奶酪，代替牛奶。一般来说，也是蛋白质含量越高越好。
参考资料：
①2018-08-26健康时报网《美国最新研究：喝全脂牛奶防中风》
②2017-08-08健康时报网《喝牛奶长真的能长高！》
③2016-11-18健康时报《常喝酸奶心情好》
④2016-08-17健康时报网《去年乳制品抽检合格率99.5% 选牛奶别忽视这三项》
⑤2017-02-17健康时报网《选牛奶有学问》
⑥2011-10-10健康时报《牛奶专家咋喝奶》
