最近看到了很多名人离开的消息
人们开始谈论“失去”的同时
也更加关注养生的话题
一直以来为了活的久一点
大家都很关注健康饮食
从「牛油果」到「奇亚籽」
每隔一段时间就会开始流行一种新的健康食物
就连零食都开始走健康路线了：
添加膳食纤维的饮料
无糖的酸奶
低卡的薯片
......
这些被贴上「健康标签」的食物
产地不同
功效不同
但都有一个共同的特点
特别贵
对于这些健康食品
有些人深信不疑
认为“贵有贵的道理”
但也有不少人抱有怀疑的态度：
“真的这么有效吗？”
那么，真相是什么呢？
这些“健康食品”真的物有所值吗？
BBC最近播了一个纪录片
《健康饮食的真相》
虽然片中讨论的主要是英国人的饮食结构
但有部分内容也同样适用于我们
在超市里
先由主持人挑选了5种流行的“超级食物”
枸杞、奇亚籽、椰子油、甘蓝、藜麦
一共花了36英镑
再由营养师挑选5种同类型的平价替代品
总价不到6英镑
之后招募了一批志愿者做实验
研究人员将志愿者分为两组
一组吃超级食品
一组吃平价替代品
然后分别检测他们身体里的营养元素含量
结果显示
同类型的超级食品和平价替代品
营养价值和功效差~不~多~
比如藜麦和珍珠大麦（常见谷物）
两者释放能量的速率差不多
也就是说吃了藜麦之后饥饿感并没有来的晚一些
再看枸杞和草莓
就维生素C含量来说
枸杞还要略逊一筹
也就是说
这些流行的“超级食物”
并没有什么神奇功效
就算不花这份钱
也能吃的一样健康
再来看看中国流行的“超级食物”
1
酵素能排毒减肥？
酵素在养生圈和美容圈都很火
各路网红女明星也在卖力推荐
产品倒是五花八门：
从酵素原液、酵素粉到自制水果酵素
但功效真不像广告中吹的那般美好
酵素产品的主要成分是『酶』
人体内有很多种酶
脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶......
在不同部位起着不同的作用
可以分解油脂、分解蛋白质、帮助消化......
但吃酵素产品却不一定能达到这个效果
酶本身是一种蛋白质
吃到肚子里以后
会被胃蛋白酶分解失去活性
此外，酵素产品为了保存
会进行灭菌处理
也会让酶失去活性
也就是说
你辛辛苦苦吃进去的东西
已经失效没用了~
可能会起作用的
是酵素中的膳食纤维
还有额外添加的低聚果糖、益生菌
这些成分的确能促进消化、改善便秘
但对于身体健康的人来说
每天吃水果蔬菜能达到一样的效果
至于自制水果酵素
更是不！靠！谱！
自制水果酵素是怎么做的呢？
通常是将水果+水+糖以某种神秘比例混合之后
装进密封的罐子里发酵
制成“酵素原液”
所谓的“自制”+“天然”
也就意味着安全性没有保障
自然发酵的过程中菌种不受控
可能会产生大量乙醇、亚硝酸盐、甚至致病菌
存在中毒风险！
广东中山吴女士
为了给自己4岁大的儿子
和10个月大的双胞胎儿子“降火”
喂他们喝了“3年陈酿”的冬瓜水
导致亚硝酸盐中毒
嘴唇发紫被送进ICU
2
燕窝能美容养颜？
大多数人只知道燕窝“滋补”
但也说不出来是为什么
这是个历史遗留问题
真相是：
“不是吃了燕窝皮肤会变好
而是吃得起燕窝的人皮肤好”
燕窝的主要成分是
蛋白质、碳水化合物、水、矿物质
没什么稀奇的
尽管燕窝中的蛋白质含量很高
但吃鸡蛋的效果也不一定会输
现在的商家也在与时俱进
知道借科技的幌子打广告
宣扬燕窝中的神奇成分——唾液酸
唾液酸可以促进神经细胞的分化、发育和再生
提高记忆力、智力
但这一结论目前只停留在动物研究层面
还未证实对人体有作用
而且就算你天天吃燕窝
摄入的唾液酸也远不如
实验中用在果蝇、小白鼠身上的唾液酸剂量
更别说偶尔吃一次了~
唾液酸也并非只存在于燕窝中
母乳、牛奶、鸡蛋、奶酪中都含有唾液酸
有些儿童奶粉中也会添加唾液酸
想吃就去超市买呀~
吃燕窝还存在一定风险
假燕窝
亚硝酸盐超标
燕窝中含有树枝等杂质，处理过程中可能会添加漂白剂
过敏风险：新加坡曾有研究调查了急性过敏就诊的儿童，燕窝超过海鲜成为最大的过敏原
肿瘤标志物升高风险：长期吃燕窝会刺激细胞过度分化，造成肿瘤标志物升高
3
黑枸杞能抗癌、抗衰老？
黑枸杞近几年大有接棒葡萄籽之势
成为新一代抗衰老保健品
传说中抗衰老的成分是——花青素
花青素是一种水溶性色素
所以黑枸杞泡在水里就会变成这样
▽
为了这点花青素
黑枸杞的价格已经远高于它的同属兄弟枸杞
何必呢？
含花青素的食物很多呀
蓝莓、茄子、甘蓝、葡萄中的花青素都不少
而且价格可爱多了
至于花青素能抗癌
更是听风就是雨
动物实验中
花青素对人工诱导产生的肿瘤显示了一定的抗性
但对人体是否有效
目前还没有权威研究证明
4
蜂王浆能促进生长发育？
蜂蜜的幼虫出生后都会吃蜂王浆
如果几天后改吃蜂蜜和花粉
就会发育成工蜂
只能活几十天
如果继续吃蜂王浆
就会发育成蜂王
能活上几年
所以在人们心中
蜂蜜和蜂王浆就有了高下之分
蜂王浆中含有一种蛋白质
蜜蜂吃了以后会促进生长激素分泌
调控蜜蜂的基因表达
最终发育成蜂王
蜂王浆能决定蜜蜂的命运
但不一定能影响孩子的生长发育啊
研究发现这种蛋白质
对于低等动物（如果蝇）效果明显
但对于人体的影响还没有定论
此外，蜂王浆中的脂肪酸具有增加雌激素的功能
偶尔吃吃没什么事儿
但如果长期食用
体内雌激素水平过高
会导致青春期女孩骨骺线过早闭合，影响发育
还会增加一些妇科疾病的发病风险
如子宫内膜息肉、子宫肌瘤、子宫内膜癌、乳腺癌等
5
阿胶能补血、养颜？
阿胶是由驴皮熬制而成
最主要的营养成分是胶原蛋白
但这并不特殊
猪皮、牛皮熬制后也一样能得到胶原蛋白
口服胶原蛋白能美容的概念
虽然已经传得家喻户晓
却也是伪科学
胶原蛋白中含有大量非必须氨基酸
（人体可以自身合成）
而必需的氨基酸含量却很低
（只能从食物中摄取）
对人体来说却并非“优质蛋白质”
有些阿胶产品为了改善口感
还添加了大量的糖
这意味着你吃下去的不是人体必需的营养
而是热量
要想补充蛋白质
还不如直接吃肉和鸡蛋
所谓的补血功效
目前也没有权威实验证明
补血不如直接补充铁、维生素C等营养素
帮助血红蛋白合成
6
冬虫夏草能提高免疫力？
虫草的主要产地是青海
产量少价格又高
加上商家的各种宣传
很多人都认为冬虫夏草是补身的“神药”
但目前并没有权威研究证明
虫草具有增加免疫力、抗癌等效果
而且对于虫草的研究大多是中国人做的
研究水平基本上处于“成分识别”阶段
虫草的功效和对人体的影响尚未可知
冬虫夏草也不能常吃
国家食药局也曾发布公告：
冬虫夏草、冬虫夏草粉、纯粉片中砷含量为
4.4~9.9mg/kg
保健食品国家安全标准中砷含量为
1.0mg/kg
长期食用冬虫夏草会造成砷过量摄入
并在人体内蓄积
存在砷中毒风险
所谓的超级食物
从营养价值来看
可能和我们每天吃的食物没什么区别
如果经济状况允许
从满足味蕾的角度吃
当然没有任何问题
但如果想要从中获得某种神奇功效
就没必要花这份儿冤枉钱了
无论花多少钱
都无法通过某一种食物
买来“简单快速的健康”
对于大多数人来说
均衡饮食、少盐少糖
就够了~
