秋天空气干燥，水分较少，很多人容易感到咽干鼻燥、唇干口渴、皮肤发干等，这就是“秋燥”。此时，你一定要想到请我来帮忙。只要你每天坚持食用适量的梨，就会欣喜地发现，可恶的秋燥几乎消失得无影无踪。

• “秋燥”最易伤肺

中医学认为，秋季燥气当令，为秋季的主气，称为“秋燥”。由于燥邪伤人，容易耗人津液，必现一派“燥象”：常见口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干燥甚至皲裂等症。

秋燥之气以中秋为界，又有“温燥”与“凉燥”之分。如秋初久晴无雨，秋阳暴烈，属温燥性质。深秋初凉，西风肃杀，属凉燥性质。但无论温燥、凉燥，总是以皮肤干燥、体液缺乏为其特征。五行之中，肺脏属金，旺于秋季。因肺喜清肃濡润，主呼吸与大气相通，外合皮毛，与大肠相表里，故燥邪最易伤肺，引起咳嗽或干咳无痰、口舌干燥、皮肤干燥、便秘等症。因此，秋季养生应遵循中医养生中提出的“秋冬养阴”的原则，注意护阴润燥，以养肺为先。

• 解秋燥，一天2个梨

怎样才能缓解“秋燥”症状呢？既然“秋燥”所造成的影响与肺有关，就应多吃有润肺生津功能的食物。在这类食物中，效果最好、食用起来最简便的就是梨。

几千年来，中医一直把梨作为治疗“秋燥”的良药，主要是因为它味甘、性凉，可以起到生津、润燥、清热、化痰的作用。一般来说，生津润燥可以吃鸭梨或雪梨，化痰止咳最好吃大白梨。每天坚持吃上2个梨，就能有效地减少“秋燥”的症状。

• “抗燥”药膳巧搭配

针对“秋燥”所表现出来的不同症状，还可以用梨和其他食物搭配，做成不同的“抗燥”药膳,往往能达到事半功倍的效果。

秋梨膏

秋梨膏传说为唐朝名相魏徵所创。魏母患了严重的咳嗽病，却不肯服药,久治不愈，病情日重。正无可奈何时，魏徵忽然想起其母爱吃梨，便投其所好,买来许多鸭梨，将治咳草药研磨成粉，与梨、冰糖共煮成膏，其母吃后非常欢喜,膏未食尽，病已痊愈。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，清道光二十年( 1840年),太医院将秋梨膏的秘方传给前门外通三益食品店，从此秋梨膏才在民间流传。秋梨膏可买到，如有兴趣，也可以自制:

材料：雪梨6个，红枣半斤(去核),莲藕1枝，姜汁2汤匙，蜜糖2汤匙,冰糖2两。

做法：红枣先用水洗净，浸12小时后连浸之水放入搅拌机内打成汁，隔渣取汁;雪梨去皮榨成汁;莲藕洗净榨成汁;先把雪梨汁及红枣汁加冰糖放在瓦煲内,用慢火煮滚后，再徐徐放入藕汁和姜汁，稍滚5分钟，熄火。熄火后,放纯蜜糖两大

匙拌匀,不用再煮。待凉后，可放入清洁玻璃瓶中，存放在冰箱内可保存一星期。食时用滚水冲服。

用法：一匙梨膏冲三匙滚水，每日三次。

功效：秋梨养阴清肺热、红枣养脾和胃益气生津、鲜藕清热润肺、蜜糖补虚润肺燥、生姜止呕、冰糖润燥生津，老少咸宜，常服有益。

川贝蜜糖炖雪梨

川贝蜜糖炖雪梨，是民间用以调理咳嗽燥热的常用良方，特别是对肺燥引起的咳嗽功效特别显著。川贝母粉10克，雪梨汁1000克，阿胶500克。先把雪梨去芯、切块，将所有材料放入炖盅，以慢火炖1个小时即成。蒸熟成川贝梨膏，每次服

用10克，日服两次,蜜糖可在川贝炖好后，食前放上去。川贝梨膏可滋阴润肺，治久咳不愈、痰中带血等。炖梨以香梨、鸭梨为好，因为更香甜细嫩,而沙梨等过于粗糙，不宜用来炖，直接食用更佳。

五汁饮

是又一个名方,由梨汁、藕汁、麦冬汁、荸荠汁和鲜芦根汁混合而成，能清热生津、润肺止咳，对于治疗温热烦渴、肺热咳嗽具有良好的效果。

白梨蜂蜜

大白梨1个，蜂蜜50克。将白梨去皮核，纳蜂蜜于梨心中，放入碗中蒸熟服食，适于秋燥所致的干咳少痰者食用。

雪梨葡萄饮

雪梨、葡萄、蜂蜜各适量。将雪梨、葡萄榨汁，加入蜂蜜适量，混匀饮服，每日数次。适用于因秋燥所致的烦渴、声嘶、咽干等症状。

作者：齐佩佩

文章内容来源：《医食参考》

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