春季养肝掌握5条科学饮食原则

春季养肝这是传统的中医养生学中的一种说法。

认为调养身体应和气候时令相宜，而春天适合养肝。

这个说法有没有道理，我们不作评论，但是有一点是可以肯定的：肝脏作为我们身体当中最重要的代谢器官，关系重大，必须要好好养护，无论冬夏。

我们先来看看肝脏在我们体内主要有哪些作用？

你可能听说过肝脏可以解毒，没错，这就是肝脏对于药物和毒物的转化代谢功能。

如果有毒物进入体内，肝脏就会通过氧化还原或者转化的形式，处理进入体内的“破坏分子”，防止它们直接对身体造成伤害。

饮食预防肝病

5个原则

随着肝脏疾病越来越多地出现在我们的生活当中，人们就开始关注如何保肝护肝了。

有了肝病须要及时就医，但是预防大于治疗，除了每年进行例行体检，我们还可以掌握一些简单的饮食原则，来保肝护肝，从而预防肝脏疾病：

1 营养均衡、饮食清淡

肝病可分为病毒性和非病毒性两大类。我们上文提到的甲乙丙肝炎，就是由于病毒入侵身体而得到的病毒性肝病。

这个时候，如果身体本身的免疫力好，就能够抵抗病毒的入侵。

而从饮食中摄入充分而均衡的营养，是提高身体自身免疫力最基础的条件，也是保肝护肝的首要原则。

此外，饮食应尽可能清淡一些，避免各种重口味对于身体器官的刺激。具体来说，应该做到少盐、少油、少辣以及少糖，多吃水果和蔬菜。

几乎每一个肝病科的医生都会叮嘱你清淡饮食。临床上也发现，很多肝脏病人在一段时间的清淡饮食之后，

两种反应肝损伤的指标ALT（谷丙转氨酶）和AST（谷草转氨酶）都有所下降。

2 远离酒精和食物中的毒素

还有一些肝病是非病毒性的因素导致的，像酒精肝、脂肪肝等等。听名字你就知道，这是让现代人“作”出来的毛病。

有研究表明，一次酗酒会造成不可逆的急性肝损伤，如果常常酗酒，让这种损伤积累，最终会酿成肝炎甚至是肝癌的严重后果。

原来从肝炎发展到肝癌，一般需要10年之久，但现在有很多人在半年甚至更短的时间内就完成了这项危险的转变。加速这种转变的罪魁祸首就是酒精。

3 多饮水

水被称为“生命之源”，我们人体内约有70%的物质是水分。在体内，水把各种营养素输送到各个器官，同时也把代谢废物排出体外。

多喝水就能够加速代谢废物的排出，从而减轻肝脏的解毒负担。

那么，喝多少水才叫“多”呢？《中国居民膳食指南》（2016版）建议一个成人每天喝水量应达到1500-1700ML。如果没有概念，可以使用有刻度的杯子大致判断。

要注意的是，这里的水一定是白开水，或者是淡茶水。不包括食物中的水分哦！含糖饮料更加应该避免，过量的糖也是肝脏病人的禁忌。

这里要特别提醒，如果本身已经是肝硬化腹水病人，应减少饮用水量，否则可能会加重病情。一般来说，他们每天的饮水量应当少于1000ml，具体务遵医嘱。

4 多摄入叶绿素

有研究表明，叶绿素及其衍生物具有保肝作用。

叶绿素是存在绿色植物中的一种营养成分，在深绿色的叶菜中含量最高，比如菠菜。

因为其来源简单，吃绿叶蔬菜就可以获得，又没有什么副作用。所以要保肝护肝就很推荐。这也和我们上面说到要清淡饮食，多吃蔬菜水果的总原则相符。

目前研究未发现叶绿素有毒副作用。现在市面上也有一些叶绿素片剂的保健品，还有改善贫血、提供维生素和矿物质的功能。大家也可以根据需要自行选择。

5 关注有保肝功能的功能性植物

功能性植物，是含有某些特殊的功能成分，而具有保健或治疗功能的植物。比如人参中的人参皂甙具有抗疲劳的作用，人参就是一种功能性植物。

还有像穿心莲中的穿心莲内酯，甘草中的甘草甜素、胡黄连中的胡黄连糖苷，黄芪和丹参中黄酮类物质，还有多种中草药中的熊果酸和齐墩黄酸，均已被相关研究证明或有保肝作用。

如果你喜欢咖喱，这个让咖喱呈现黄色的的姜黄素，也是一个护肝“网红”。

在动物实验当中，这些功能性植物成分被用于多种肝损伤的模型，都取得了正向的效果，为保肝药物的研制提供了思路。

尽管如此，它们中的大多数，离真正的临床应用还有很长的一段路要走。盲目使用，可能存在风险。我们知道了这些功能性原料，在选择药物和保健品的时候，可以用来参考。