说起五谷杂粮，很多人还可能认为：这是六十年代才吃的东西，现在谁还吃这玩意儿？其实，五谷杂粮才是真正的香饽饽！

中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。

五谷养生还是中国饮食文化的精髓之一，我国经典中医著作《黄帝内经》中就有“五谷为养”的说法。可以说，五谷杂粮是最好的补药！

1

小米

   小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

2

高粱

高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。

3

薏米

薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。

4

芡实

芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状。芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。

5

荞麦

荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。

6

黄豆

黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血；黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等；保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。

7

燕麦

燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。

8

糙米

糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防脚气病和排除毒素。糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所涵的微生素和抗物质却占到了百分之七十，特别是维生素B1。因此，更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。

9

黑豆

中医认为黑豆是一种清凉性滋养壮阳药。适量食用黑豆，对糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血，有很好的疗效。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使头发乌黑亮丽。

10

黑米

黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品。

11

芝麻

芝麻润肠通便，而且活血养颜，生发黑发，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。

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花生

花生是“十大长寿食品”之一，富含维生素、蛋白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等，其对脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很好的治疗作用，是一种老少皆宜的食品。

13

红薯

红薯是低热量、低脂肪的食品，还能阻止碳水化合物变成脂肪，在秋季食用能够起到减肥的作用。但是红薯不可一次食用过多，否则会出现烧心、肚胀排气等症状，糖尿病人、胃溃疡和胃酸过多的人也不宜食用。

14

绿豆

秋季干燥，人容易变得烦躁，所以在补水的同时也需要清心降火。绿豆清热消暑、利尿。具有明目降压、润喉止渴的作用，对消除中暑、食物中毒与小便不利等症有益。

15

黍子

 营养价值高，含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪以及人体必需的8种氨基酸、微量元素和矿物质元素。可做油炸糕和酿米酒。

16

芸豆

芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

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蚕豆

   蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。

祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

18

豌豆

豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。

19

豇豆

豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。

20

扁豆

小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍。小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率。

五谷杂粮吃对了，堪比补药！

01

五谷杂粮的五性

五谷杂粮的五性即指寒、热、温、凉、平五种属性，五性是根据吃了食物后对身体产生的作用来划分的。一般来说，寒凉性的食物能减轻或消除体内的热象，清热解渴；吃后有明显消除或减轻身体寒象的，就归入温热性食物；而寒热偏性不明显的食物则归于平性。

1、寒凉性

寒凉性五谷杂粮的作用：具有清热、泻火、消炎、解毒等作用。适用于夏季发热、汗多、口干或体质偏热的人、以及急性热病、发炎、热毒等。

寒性五谷杂粮的代表：小麦、荞麦、荸荠。

凉性五谷杂粮的代表：小米、薏米、大麦、百合、菱角、绿豆、莲子心等

2、温热性

温热性五谷杂粮的作用：具有驱散寒邪、温振阳气等作用。适用于秋冬寒凉季节怕冷或体质偏寒的人。

温性五谷杂粮的代表：糯米、桂圆、红枣、核桃等。

五谷杂粮中没有大热性质的食物。

3、平和性

平性五谷杂粮的作用：健脾、和胃、有调补作用。常用于脾胃不和、体力衰弱者。

02

五谷杂粮的五味

五谷杂粮的五味即酸、苦、甘、辛、咸五种味道，一般来说把淡味归入甘；把涩味归入咸。饮食五味均衡，才是最好的养生方法。

1、酸入肝

酸味五谷杂粮有收敛的作用，可用于辅助食疗生津开胃、收敛止汗、助消化、改善腹泻、小便频多症状等作用，对应的人体器官为肝。但是，酸味吃的太多，容易造成筋骨损伤，感冒者宜少吃酸性的食物。

酸味五谷杂粮代表：红豆。

2、苦入心

苦味食疗作用：有清热泻火、燥湿、解毒除烦、能促进伤口愈合的作用。可用于辅助食疗热证。对应的人体器官为心。如果食用太多会口干舌燥，便秘、胃病或骨病患者应避免食用。

苦味五谷杂粮代表：莲子心。

3、甘入脾

甘味食疗作用：有补益身体、调和脾胃系统的作用，对应的人体器官为脾。但吃的太多会导致发胖和蛀牙，糖尿病或腹部闷胀者不宜食用过多。代表性五谷杂粮为糯米、荞麦、豌豆等。而淡味则有除湿利水的功效，可改变小便不畅、水肿等症状。如果没有湿性症状的人应谨慎食用，代表性五谷杂粮为薏米。

甘味五谷杂粮代表：红枣。

4、辛入肺

辛味食疗作用：可缓和肌肉及关节病、偏头痛等，可发散风寒，行气活血，可用于辅助食疗感冒表征及寒凝疼痛病症。对应的人体器官为肺。幸味食物，有的属于热性，有的属于寒性。幸味食物大多数发散，易伤津液，食用时要防止过量。过多食用会便秘、火气大或长青春痘等。

五谷杂粮中没有幸味的，幸味食物的代表：姜、葱、薄荷。

5、咸入肾

咸味食疗作用：有软坚、散结、泻下、补益阴血、温肝补肾、泻下通便的功效，可用于辅助食疗痰核、痛块、热结便秘、阴血亏虚等疾病。。对应的人体器官为肾，如果食用过多会造成高血压等心血管疾病，中风患者应节制食用。

咸味五谷杂粮代表：小麦、青稞、小米、核桃。

03

五谷杂粮的五色

天地有五行，人有五脏。传统中医认为：五行对应着人体的五脏，即木为肝、火为心、土为脾、金为肺、水为肾。同时可引申出五色：白、青、黑、红、黄，对人体的五脏有不同的滋补作用。但人体各个脏腑之间是相互联系的，肾太旺会伤心，心太旺会伤肺，肺太旺会伤肝，肝太旺会伤脾，脾太旺会伤肝。因此，五色食物必须均衡摄取，不可偏食一色，要让五脏同时得到滋补。只要每餐都吸收到五色的食物，便可做到五行相生，达到调和五脏、滋补身体的功效。

1、白色

白色五谷杂粮对应五行中的金，入肺，可增强肺脏之气，利于益气。如白米，薏仁，杏仁、山药等。

2、青色

青色五谷杂粮对应五色行中的木，入肝，能增强脏腑之气。有清肝解毒、疏肝强肝的功效。青色五谷杂粮中的叶绿素对调节人体新陈代谢很有好处。从心理方面讲，经常吃绿色的五谷杂粮还可以舒缓压力并能预防偏头病等疾病。如：绿豆、豌豆、扁豆等。

3、黑色

黑色五谷杂粮对应五行中的水，入肾，具有滋补肾脏的功效。有保健养颜，抗衰，防癌等作用，对排泄系统也大有好处，肾脏功能出现了问题都可以通过使用黑色五谷杂粮来调理。如：黑豆、黑米、黑芝麻等。

4、红色

红色五谷杂粮对应五行的火，入心，能增强心脏之气，提高人体组织中细胞的活性。富含番茄红素，可保护细胞，进入人体后方可入心、入血，具有益气补血和清血、通血、抗炎的作用，多吃赤色食物能预防感冒。如：红枣、红心甘薯、红枣、枸杞、红小豆、红芸豆等。

5、黄色

黄色五谷杂粮对应五行中的土，入脾，最大的特点和优势是富含胡萝卜素和维生素D，能增强脾脏之气，促进和调节新陈代谢，提高脏腑功能。如黄豆，花生，小米，玉米、黄米等。