中医认为,冬天是对身体“进补”的大好时节,民间有“冬天进补,开春打虎”的谚语。但是很多人脾胃功能不好,吃一点滋补的食物,比如羊肉、牛肉或者高档滋补药材,比如阿胶、鹿茸等就消化不了,肠胃不适。脾胃如此虚弱,该如何调理呢?
脾胃虚弱,不受补 图/视觉中国
广州市第一人民医院药学部药师李欣认为,脾胃是“后天之本”,而“脾胃易损,百病丛生”。如果平时脾胃比较虚弱(常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、容易拉肚子)的人群在冬季贸然进补,然而不但不能消化吸收,还会加重脾胃负担,引起其他疾病。
淮山、薏米、芡实有健脾效果 图/张华
所以,在秋冬进补之前要调整脾胃,可先吃点健脾和胃的食物,以促进脾胃功能的恢复,平时可以用淮山、白术、薏米、茨实等用来煲汤或煮粥,有健脾胃的效果。李欣指出,此时,也适合吃一些健脾益气的中成药,比如香砂养胃丸。广东人往往脾虚湿重,吃参苓白术散,能健脾化湿。
章鱼莲藕猪尾骨汤(3-4人份)
原料:干章鱼40克、莲藕400克、猪尾骨500克、花生50克、陈皮一瓣、生姜3-5片、食盐适量。
章鱼莲藕猪尾骨汤有健脾益气的功效 图/视觉中国
做法:以上材料洗净,花生清水浸泡,莲藕刮净外皮,对齐两端藕节沿中线切开,清洗干净内部淤泥,切块备用;猪尾骨砍件,焯水;章鱼热水浸泡,待章鱼变软撕去外衣杂质,切片;汤锅中加适量清水煮沸,放入所有材料,武火煮开后转文火煮1-1.5小时,食用前调味即可。
功效:健脾益气、养胃滋阴。
莲藕,是一年四季餐桌上常见的食材,果蔬兼用,同时也是一味良药。《食疗本草》载:“藕,主补中焦,养神,益气力,除百病。久服轻身耐寒,不饥延年。”莲藕生用性寒,熟用甘温,熟者健脾开胃,益血补心,主补五脏。
章鱼益气养血,增加汤的风味 图/张华
煲汤时添加章鱼,这属于沿海特色。中医认为,章鱼味甘咸,不仅能益气养血,收敛生肌,还能大大增加汤的风味。搭配上补中益气、健脾和胃的花生,补虚弱、强筋骨的猪尾骨及理气健脾的陈皮。李欣认为,此汤香气浓郁、清润惹味,具有健脾益气,养胃滋阴的功效,适合作为家庭保健汤水,尤其是素体虚弱、想增强脾胃功能者服用。
本汤品老少皆宜,但章鱼嘌呤较高,尿酸高者不宜多喝。■
【来源:羊城晚报岭南大医馆,记者:张华,通讯员:魏星】