早餐与健康关系密切，研究证实，长期不吃早餐，会影响智力和大脑发育，还更易患消化道疾病、肝胆疾病，更易发生便秘等不良症状。所以早餐是一定要吃的，而且必须吃好。

早餐吃什么不好？

1.牛奶加水果

很多女性都喜欢这么搭配，认为既能减肥还有营养。事实并非如此，牛奶加水果虽然是低碳水搭配，但这会让机体分解牛奶中的蛋白质来供能，就浪费了营养。而且，有些水果中的果酸会与牛奶结合成不溶物，影响消化和吸收，还可能引起腹部不适。

2.牛奶加鸡蛋

早餐只吃牛奶加鸡蛋并不科学，早晨人体需要补充碳水化合物来供给能量，而牛奶鸡蛋是高蛋白质搭配，碳水化合物含量很少，其蛋白质会被人体分解供能，不仅浪费了营养，还很容易饿。建议早餐在吃牛奶鸡蛋的同时，搭配富含淀粉的粥类、面包、馒头等。

3.白粥配咸菜

白粥咸菜是很多人的最爱，但这二者都是营养很低的食物，严重缺乏蛋白质。白粥主要成分就是碳水化合物，而咸菜中的维生素和膳食纤维都流失了，含盐量还非常高。长期这么吃会造成营养不良，尤其是高血糖的老年人，这么吃会让血糖飙升。

豆浆

4.豆浆配油条

豆浆油条是我国的传统早餐，但这并不是营养搭配。因为油条在经过油炸后，营养价值大大损失了，热量还变得非常高。有些街头流动小贩卖的油条，甚至具有一定的致癌性。空腹吃油腻食物对肠胃不好，对于肠胃功能较弱的老年人或儿童，甚至会引起肠胃不良反应。

5.西式快餐

西式快餐，如汉堡、鸡翅、可乐等，是当代年轻人的最爱，食用起来方便快捷，味道也很不错。但西式快餐并不健康，它们往往热量较高，同时还缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。长期以西式快餐为早餐，很容易导致发胖。

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早餐吃什么好？

1.豆浆或牛奶

豆浆和牛奶都是很营养的食物，豆浆热量低，能补充蛋白质，还富含纤维素。牛奶热量稍高，但同时能补充蛋白质和钙质。最佳营养的方式就是豆浆牛奶轮换来喝，搭配全麦面包、杂粮馒头或者包子等主食来食用。

2.鸡蛋

鸡蛋是早餐的标配，它能够补充优质蛋白质，提高身体免疫力。但由于鸡蛋黄中脂肪和胆固醇含量较高，所以不宜多吃，一般一天一个即可。对于体质虚弱需要补充蛋白质的人来说，每天也可以多吃1-2个。

燕麦粥

3.燕麦片

如果早餐时间比较匆忙，可将牛奶冲泡燕麦片吃，燕麦富含膳食纤维，能够提供较好的饱腹感，和牛奶搭配食用，味道香浓可口。除了冲泡的燕麦片，还有煮食的燕麦米，以及用燕麦等谷物为原料制成的代餐食品，如方特健营养棒，也是不错的选择。

4.五谷杂粮粥

杂粮粥的饱腹感比白粥强的多，还富含膳食纤维和B族维生素，能够调理肠胃，改善便秘，尤其适合中老年人群食用。

5.全麦面包

全麦面包是指用全麦面粉制作的面包，富含膳食纤维、B族维生素、维生素E及矿物质钾、锌等，对预防便秘、皮肤病等有一定作用。早餐食用全麦面包可以增加饱腹感，对减肥也有帮助。

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