又是桂花飘香的季节，在我们生活中的街道庭院，处处桂花香沁人心脾。

桂树在我国的摘种历史悠久，最早可见于《山海经·南山经》中“招摇之山多桂”的记载，屈原的《楚辞·九歌》中也有“援北斗兮酌桂浆，辛夷东兮结桂旗”的描述。到了汉代、南北朝时期，桂花已成为名贵花木与上等贡品，唐、宋以来，桂树更是被普遍栽种，其花香被誉为“天香”。

桂花入药见于清代《本草纲目拾遗》的记载。其味辛香，微温，功效温肺化饮、散寒止痛，且能健胃、生津、散瘀、平肝，可用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、肠风血痢、经闭痛经、寒疝腹痛、牙痛、口臭，亦可用于润发、美容、开胃、生津，以及窨茶造酱和引作膳食调料。

至于桂花酒，早在春秋战国时期的文献中就有记载，到明清时，中秋饮桂花酒已成习俗。清代潘荣陛在所著《帝京岁时记胜》中还载有桂花酒的配方：桂花适量，米酒2000克，红枣100克，龙眼肉50克，白人参10克，白糖200克。

将收集到新鲜桂花后，放置通风阴凉处，风干一夜，然后以每500克桂花加200克白糖（或碎冰糖），拌匀后，放入酒缸内使其发酵二三日，加入2000-2500克35度以上米酒或高粱酒，密封窖藏，一年后可启用饮用。启用前月余，还可加入白人参、红枣浸泡。

方中桂花香醇开胃、益阳消阴；米酒能补养气血、助消化、健脾养胃、舒经活血、祛风除湿；红枣和龙眼肉均能健脾养血而安神；白人参功能重在益气生津，故此酒有营养补益作用。在皓月当空的宁静之夜，能饮上一杯有如琼浆玉液的美酒，确能令人神爽，增添快乐。

（湖南中医药大学第一附属医院药剂科主任药师-刘绍贵）

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